18. Dezember 2023
Wie wäre es in diesem Jahr mit einem veganen Weihnachtsmenü?
Veganes Essen steht beim Bibliotheksteam teilweise hoch im Kurs und dieses Menü wurde bereits erfolgreich erprobt. Hier ist der letzte Teil - das Dessert.
Teil 1 (vegane Ente mit Bratensoße) verbirgt sich hinter Türchen 2, Teil 2 (veganer Rotkohl) hinter Türchen 9 und Teil 3 (vegane Klöße) hinter Türchen 14.
Vegane Mousse au Chocolat
Zutaten:
- 240 ml Aquafaba (Kichererbsenkochwasser bzw. Wasser aus Kichererbsenglas)
- 140 g dunkle vegane Schokolade
- 2 EL Zucker
Zubereitung:
Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Aquafaba mit Mixer zu Schnee schlagen (ca. 10 Minuten). Dabei den Zucker einstreuen. Die leicht abgekühlte flüssige Schokolade hinzugeben. Masse in Gläser füllen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen (besser über Nacht).
Tipp: Die übrigen Kichererbsen werden zu einer gesunden Knabberei (vielleicht als Last-Minute-Geschenk?), wenn man sie mit 2 EL Olivenöl und Gewürzen (Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kräuter, Salz) vermischt und im Ofen bei 200 Grad für ca. 40 Minuten bäckt.
