11. DEZEMBER
Wie wäre es in diesem Jahr mit einem veganen Weihnachtsmenü?
Veganes Essen steht beim Bibliotheksteam teilweise hoch im Kurs und dieses Menü wurde bereits erfolgreich erprobt.
Die vegane Ente mit Bratensoße verbirgt sich hinter Türchen 3. Rezepte für Gemüsebeilage und süßen Nachtisch verbergen sich hinter weiteren Türchen.
Vegane Klöße
Zutaten:
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- 25 g weiche Margarine
- 80 g Kartoffelstärke
- 1 TL Salz
- optional: eine Prise Muskat
- Brötchen oder Weißbrot vom Vortag
- etwas Mehl
Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Währenddessen Brot in kleine Würfel schneiden und in Magarine anrösten.
Kartoffeln abgießen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Margarine, Kartoffelmehl, Salz und optional Muskatnuss dazugeben und mit den Händen zu einem Teig vermengen. Teig in 8 Portionen teilen und Klöße formen, jeden Kloß mit 1-2 Brotwürfeln füllen. Klöße anschließend in etwas Mehl rollen.
Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Klöße hineingeben (das Wasser darf jetzt nicht mehr kochen!) und ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis die Klöße an die Oberfläche kommen.
